山口県 » 下関・角島
山口県では「3000年以上も前から食されてきた」と言われる、ふく料理。山口県では「ふぐ」の事を幸せの「福」に縁起をかついで「ふく」とも呼んでいる。刺身、てっさ、雑炊、白子、ひれ酒など様々な形で食されている。安土桃山時代に多くの武士が毒にあたり、以後食用が禁じられていたが、明治21年に総理大臣の伊藤博文が下関市でふく料理を食した際にその美味しさから食用を許可し、全国的に知られるようになった。また、下関市には「下関ふく連盟」が存在し、様々なイベントを通して「ふく料理」を伝え続けている。
コバルトブルーの海を駆ける、日本屈指の離島架橋
碧い海を展望できる美しい灯台
平家ゆかりの陸の竜宮城
1320年に建立の国宝・仏殿
下関を彩る関門海峡のランドマーク
日本の近代建築を代表する和洋折衷の建物
伊藤博文「お墨付き」。下関のふく（福）料理
誰もが認める、冬の味覚の最高級食材。是非刺身やお鍋で
下関発祥のコリアンフード？！ 韓国風牛もつ鍋
まるでフルーツのようなトマト！春～初夏が旬の、赤い万能食材
ちょっぴりほろ苦いのが魅力。肉や魚に巻いて食べるのもおすすめ
甘酸っぱくて丸くて可愛らしい、赤いフルーツの小さなお姫様
ふぐ、くじらと並ぶ山口県を代表する水産品で、日本三大珍味のひとつ
春と書いても、山口では秋が旬！くせがない白身で料理も幅広く
刺身、ステーキ、竜田揚げ…、メニュー豊富な下関名物クジラ料理
潤んだ目がチャームポイント。脂肪分が少ないため、干物がお薦め
県内や関西方面からも評価が高い「西京はも」で暑気払い
冬鍋の王様・アンコウは下関漁港が日本でも屈指の水揚げ量
兵士のアイディアにヒントを得た、下関を代表する麺料理
山口県産の天然ものは磯の香り漂う、風味豊かな海産物
シャキシャキとして癖のない食感が酢味噌によく合う
苦味とシャキシャキ感、焼き魚をさっぱりとした味付けで
春の淡雪を思わせるふわふわで口溶け抜群の皇室献上菓子
下関が誇るブランドトマトのうま味と甘味が詰まったふるふるゼリー
山口県名物瓦そばが家庭で楽しめる
栗よりおいしいカボチャでつくったロールケーキ
ふくの身をスナック感覚で味わう贅沢なおつまみ
下関が誇るフグから生まれた、全く新しいタイプの醤油